四川在线消息（泸州观察 胡容） 白马鸡汤、酥肉、雪花掌中宝、激胡豆……4月13日，在泸州市江阳区黄舣镇永兴村新村聚居点麦田里，40张八方桌上坐满了前来“打卡”的游客，他们还是今天厨艺比赛的评委。
“香、好吃，很多年没有吃到熬骨这道传统菜了，没想到今天在麦田里吃上了，安逸。”来自江阳区方山镇的李英说。
风吹麦浪，十里飘香。4月13日，由泸州市江阳区总工会、黄舣镇人民政府主办的“遇见麦浪”系列之中国酒谷十村百碗”乡村厨艺大赛在黄舣镇永兴村新村聚居点举行。为期2天的比赛，来自黄舣镇17个村(社区)选出的本地民间厨艺能手，现场制作传统菜、特色菜、创新菜。
李英口中的熬骨是今天参赛厨师烹饪的特色菜之一。“初中毕业就跟着师傅学习制作熬骨，目前已经做了20多年了。”来自黄舣镇来龙山村的参赛厨师邓胜伟说，熬骨的制作方法是将买回来的排骨宰小、去腥、焯水，再把排骨放进油锅炸至金黄，最后就是炒糖挂霜。“这道特色菜，最难的是炒糖挂霜，这对火候的掌握很重要。”邓胜伟说，参加这次比赛不仅能把自己做的菜展现给大家，还能和其他厨师进行交流学习，我觉得很有意义。
比赛现场，除了熬骨、白马鸡汤、蒜香排骨、糖醋鲫鱼、糖粘羊尾等江阳区特色传统菜外，还有糯米盐蛋、花雕肉等创新菜。“我今天带来的参赛菜品是花雕肉，做了二十多年菜了，今天能代表自己的家乡参加比赛，把自己做的花雕肉带到家门口让亲朋好友品尝，我很开心。”来自黄桥社区的参赛厨师张文波说。
与其他的厨艺大赛不同的地方是，中国酒谷十村百碗”乡村厨艺大赛评委是通过线上或者线下进行报名的来自四面八方的400余名游客，大家现场品尝了参赛厨师的菜品后，扫描桌上二维码进行投票点评，根据评分结果选出一、二、三等奖和优秀奖。“我们举办此次厨艺大赛目的是为了提升黄舣旅游吸引力，让更多人领略到黄舣独特的自然风光和丰富的文化底蕴，展现黄舣的美味佳肴、饮食特色。”黄舣镇相关负责人表示。